苦瓜肉末炒蒜做法大全

🌶️苦瓜肉末炒蒜做法大全🍲

苦瓜肉末炒蒜，一道既简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能清热解毒，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜肉末炒蒜的做法大全吧！📖

🔍【食材准备】

• 苦瓜 1根
• 猪肉末 100克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 青红椒各1个（可选）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 少许
• 料酒 1汤匙
• 水淀粉 适量
• 鸡精/味精 少许（可选）

🌿【做法步骤】 1️⃣ 苦瓜洗净，切成小段，去掉中间的瓜瓤，再切成薄片。 2️⃣ 大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜末；青红椒洗净，切成小块。 3️⃣ 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。 4️⃣ 加入猪肉末，快速翻炒均匀至变色。 5️⃣ 放入苦瓜片，快速翻炒，让苦瓜均匀受热。 6️⃣ 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让苦瓜肉末充分吸收调味料。 7️⃣ 加入青红椒块，继续翻炒均匀。 8️⃣ 加入适量的盐，调味，根据个人口味可适量加入鸡精/味精。 9️⃣ 加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。 🔟 出锅前快速翻炒均匀,即可关火。

📝【小贴士】

• 苦瓜切片时，可以先用盐水浸泡一下,可以减少苦味。
• 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替,增加菜品的口感和营养。
• 翻炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒焦变黑。

🍲【 苦瓜肉末炒蒜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，通过以上做法大全，相信大家都能轻松做出美味的苦瓜肉末炒蒜，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份清新与美味！🥰🌿🍲