炒猪肉茄子土豆是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的猪肉茄子土豆。
🍲【食材准备】
- 猪肉：200克
- 茄子：1个
- 土豆：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍲【烹饪步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，茄子切成条状，土豆切成块状，生姜和大蒜切片,青红椒切丝备用。
腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至猪肉片熟透。
加入茄子：将切好的茄子条放入锅中，与猪肉一起翻炒,炒至茄子表面微黄。
加入土豆：将切好的土豆块放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
加水焖煮：在锅中加入适量的水，水量要能没过食材，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，直到茄子、土豆熟透。
收汁出锅：打开锅盖，加入青红椒丝（如果使用），翻炒均匀,待汤汁收浓即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子在炒制过程中会出水,所以加水焖煮时要注意水量。
- 猪肉切片时可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 茄子和土豆不宜炒得太久,以免口感变差。
这样一道美味的炒猪肉茄子土豆就完成了，色香味俱佳，营养丰富，快快动手试试吧！🌟🍳
