🍲木耳炒肥肉，美味又营养，这样炒才好吃！
在我国的饮食文化中,肥而不腻的木耳炒肥肉是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的药用价值，如何才能将木耳炒肥肉做得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下木耳炒肥肉的烹饪技巧。
🍲【选材】 我们要选用新鲜优质的木耳和肥肉，木耳要选择朵大、肉厚、颜色黑亮的，肥肉则要选择肥而不腻、肉质鲜嫩的。
🍲【准备】 将木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小块；肥肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
🍲【烹饪步骤】
- 锅中倒入适量油,油热后放入腌制好的肥肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入泡发好的木耳翻炒。
- 待木耳炒至断生后,倒入煎好的肥肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 木耳泡发时,可以加入少许盐，这样可以使木耳更加脆嫩。
- 煎肥肉时,火不宜太大，以免煎糊。
- 炒木耳时,要快速翻炒，以免木耳炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲【 木耳炒肥肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的佳肴，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，具有很高的药用价值，快来试试吧，让这道美味的木耳炒肥肉为你的餐桌增添色彩！🍲🍲🍲
