莴笋炒肉腊肉,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿【食材准备】
- 莴笋 1根
- 猪肉 150克
- 腊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将莴笋去皮，切成细丝；猪肉切成薄片；腊肉切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦，取出备用。
炒莴笋：锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入莴笋丝翻炒至断生。
加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，与莴笋丝一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
装盘上桌：将炒好的莴笋炒肉腊肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 腊肉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒肉片时,火候不宜太大，以免肉片炒老。
莴笋炒肉腊肉,色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥘🍲🎉
