蒜苗酸菜炒鸡杂，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是餐桌上的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【蒜苗酸菜炒鸡杂做法】
🔍【材料准备】
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 蒜苗适量
- 酸菜适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 料酒适量
- 白胡椒粉少许（可选,增加香气）
🌟【制作步骤】
- 鸡杂清洗干净，切成小块，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段，酸菜切丝，生姜切片,大蒜拍碎。
- 热锅凉油,油热后放入姜片和大蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色。
- 加入酸菜丝，继续翻炒,让鸡杂和酸菜充分混合。
- 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗变软。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,翻炒均匀。
- 炒至所有材料熟透，蒜苗断生,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸡杂在炒制前腌制一下，可以去除腥味,让口感更佳。
- 酸菜本身有酸味,所以调味时可以根据个人口味适量添加盐。
- 炒蒜苗时要快速翻炒，以免蒜苗炒得太老,影响口感。
这道蒜苗酸菜炒鸡杂，色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰🍳
