辣椒壳炒虾米是一道美味可口的家常菜，这道菜的主要食材是辣椒壳和虾米，口感鲜美，营养丰富，辣椒壳炒虾米的做法简单，但是要做好这道菜，需要掌握一些技巧,下面是辣椒壳炒虾米的具体做法：
- 准备食材：辣椒壳、虾米、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 处理食材：将辣椒壳用温水浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用，将虾米用温水浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用，蒜、姜、葱切末备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味，然后放入辣椒壳煸炒均匀，再放入虾米煸炒均匀，最后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，辣椒壳炒虾米的口感比较辣，如果你不能吃辣，可以减少辣椒壳的用量，虾米本身有一定的咸味,所以在调味的时候要注意盐的用量。
这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜,希望大家喜欢！
