🔥辣子炒肉，美味又简单的家常菜🍲
辣子炒肉,作为一道家常菜，深受大家喜爱，要想炒出美味可口的辣子炒肉，关键在于火候、调料和技巧，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出好吃的辣子炒肉吧！🤔
准备食材：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
辣椒切成段,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，散发出肉香。
放入辣椒段,继续翻炒，直到辣椒断生。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让肉片更加入味。
开盖,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
炒辣子炒肉时,火候要掌握好，油热后，先将葱姜蒜末爆香，再下肉片翻炒，这样可以使肉片表面焦香，内部嫩滑，辣椒断生后，加入调料和适量水焖煮，可以让肉片更加入味。
炒辣子炒肉还有一些小技巧：
选择新鲜的猪肉,口感更佳。
辣椒的辣度要适中,可以根据个人口味调整。
炒菜时,火候不宜过大，以免烧糊。
炒肉片时,要用锅铲快速翻炒，使肉片受热均匀。
调味时,要根据个人口味适量添加调料。
辣子炒肉是一道简单又美味的家常菜,掌握了以上技巧，相信你也能炒出美味可口的辣子炒肉！🎉
就让我们一起动手,为家人和朋友烹制一道美味的辣子炒肉吧！👩🍳🍲
