辣子腐竹炒木耳，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的辣子腐竹炒木耳🍲。
🌟【准备材料】
- 腐竹：适量
- 木耳：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
🌟【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟,泡至腐竹变软。
- 木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡至木耳完全展开,大约需要1小时。
- 切配食材：将泡发好的腐竹切成小段，木耳撕成小朵，青红椒切成条状,生姜和蒜切成末备用。
- 炒腐竹：锅中倒入适量食用油，油热后放入腐竹段，翻炒至腐竹表面微黄,捞出备用。
- 炒配料：锅中留少许油，放入干辣椒、蒜末和生姜末爆香。
- 炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入腐竹：将炒好的腐竹段重新放入锅中,与木耳一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,直到所有食材都均匀裹上调味料。
- 出锅装盘：将炒好的辣子腐竹木耳盛出，撒上青红椒条点缀,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 腐竹和木耳泡发时，最好使用温水,这样泡发的时间会更短。
- 炒腐竹时，火候不宜过大,以免腐竹炒焦。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣子腐竹炒木耳，口感鲜辣，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
