炒丝瓜墨鱼干是一道色香味俱佳的佳肴,结合了丝瓜的清爽和墨鱼干的鲜美，是一道非常适合夏季食用的家常菜，下面就来教大家如何炒出好吃的丝瓜墨鱼干。
🌱【食材准备】
- 丝瓜：1根
- 墨鱼干：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
🌶【烹饪步骤】
准备食材：先将丝瓜去皮切成条状，墨鱼干提前用温水泡发，洗净后切成条状；青红椒去籽切丝；生姜和蒜切成末备用。
焯水：将泡发好的墨鱼干放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
加入丝瓜：接着放入丝瓜条，快速翻炒均匀，炒至丝瓜表面微微发软。
加入墨鱼干：将焯好水的墨鱼干放入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽调色，再撒上少许白胡椒粉提味。
勾芡：倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差。
- 墨鱼干在泡发时,最好使用温水，这样可以缩短泡发时间，保持墨鱼干的鲜美。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免烧糊。
这样一道炒丝瓜墨鱼干就完成了,色香味俱全，清爽可口，是夏日餐桌上的佳品，快来动手试试吧！👩🍳🍲
