炒腊肠小米辣的做法🌶️🍢
腊肠和小米辣，这两样食材搭配起来，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是家常菜中的经典之选，下面，就为大家详细介绍炒腊肠小米辣的做法,让你在家也能轻松做出地道的川菜风味。
【材料准备】
- 腊肠 2根
- 小米辣 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】
将腊肠洗净，切成薄片；小米辣洗净，去籽切成小段；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切段备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入小米辣段,快速翻炒均匀。
将煎好的腊肠片重新放入锅中,与小米辣一起翻炒。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青蒜段，快速翻炒几下，直至青蒜断生,即可出锅。
【小贴士】
- 腊肠煎制时不要翻动太频繁,以免破坏其口感。
- 小米辣的辣度因品种而异,可以根据自己的口味调整用量。
- 翻炒时火候不宜过大,以免小米辣炒糊。
这样一道色香味俱佳的炒腊肠小米辣就完成了，不仅适合下饭，还能作为开胃小菜，快快动手试试吧！👩🍳🍲
