炒卷子是一道家常美食,口感筋道，味道香浓，深受广大食客的喜爱，如何才能炒出一道好吃的炒卷子呢？下面就来分享一下我的经验。
准备好所需的食材,炒卷子的主要食材有面条、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒等，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，将面条煮熟，过冷水后沥干备用，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，将洋葱、胡萝卜、青椒切成小块备用。
热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透后盛出备用，再加入适量油，放入洋葱煸炒出香味，然后加入胡萝卜和青椒继续翻炒，直到蔬菜变软，加入适量盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀。
将煮熟的面条加入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀，让面条充分吸收蔬菜的香味和调味料的味道，出锅前可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者香油，增加口感的层次感。
这样,一道美味的家常炒卷子就做好了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感筋道，非常适合作为家常菜或者快餐食用，你也快来试试吧！
