蒜苔鸡杂怎么炒好吃🍳
蒜苔鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来分享一些炒蒜苔鸡杂的小技巧,让你轻松做出一道美味的佳肴！
🌿【食材准备】
- 鸡杂：鸡肝、鸡心、鸡胗等
- 蒜苔：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：适量（可选）
🌟【烹饪步骤】
- 鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，生姜切丝，大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 接着放入蒜苔，快速翻炒均匀,炒至蒜苔断生。
- 将炒好的鸡杂重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐、鸡精/味精调味,炒匀即可出锅。
🎯【小贴士】
- 鸡杂在腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的鸡杂更加嫩滑。
- 炒蒜苔时火候要大，快速翻炒,以免蒜苔出水变软。
- 鸡杂炒至变色后要尽快捞出,以免炒过火变得老硬。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或者豆瓣酱增加风味。
按照以上步骤，相信你也能轻松炒出一道美味的蒜苔鸡杂！快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道家常菜的美味！🍲🥳
