材料准备
主要材料：
- 新鲜木耳：[X]朵
- 五花肉：[X]两
- 青红彩椒：各[X]个
- 洋葱：[X]个
调料：
- 生抽：[X]勺
- 料酒：[X]勺
- 盐：[X]小勺
- 糖：[X]小勺
- 淀粉：[X]小勺
- 蚝油：[X]大勺
- 鸡精：[X]小勺
- 葱姜蒜：各[X]片
- 干辣椒：[X]个
- 花椒：[X]粒
- 八角：[X]个
- 甜面酱：[X]大勺
- 高度白酒：[X]勺 二、前期准备
- 木耳用温水泡发,去除根部，撕成小朵，洗净备用。
- 五花肉洗净,切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉，抓匀腌制[X]分钟。
- 青红彩椒去籽,切成小块；洋葱去皮，切成小块。
- 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、甜面酱等调料。 三、制作步骤
- 锅中倒入适量油,烧至七成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。
- 加入腌制好的五花肉,煸炒至变色。
- 加入甜面酱,继续煸炒均匀。
- 放入木耳,翻炒均匀。
- 加入青红彩椒和洋葱,翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量高度白酒,翻炒均匀即可出锅。 四、注意事项
- 泡发木耳时,要用温水，水温过高会破坏木耳的营养成分。
- 切五花肉时,要尽量切薄，这样可以缩短炒制时间，使肉质更加鲜嫩。
- 炒肉时,要先将肉煸炒至变色，再加入其他材料，这样可以使肉更加入味。
- 加入甜面酱时,要适量，以免影响菜肴的口感。
- 加入高度白酒时,要在菜肴出锅前加入，这样可以使菜肴更加香醇。
是一份酒香木耳炒肉的菜谱,希望大家喜欢！
