辣椒蒜苗炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
食材准备：
- 牛肉：300克
- 蒜苗：200克
- 辣椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
牛肉处理： 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、生粉和少量植物油，拌匀腌制10分钟,让牛肉更加入味。
蒜苗和辣椒处理： 将蒜苗洗净切成小段，辣椒去籽切成条状,生姜和大蒜切成末备用。
热锅凉油： 在锅中倒入适量的植物油,油热后放入生姜和大蒜末爆香。
炒牛肉： 将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,牛肉炒至断生即可盛出备用。
炒蒜苗和辣椒： 在锅中留少许油，放入蒜苗和辣椒条,快速翻炒至断生。
加入牛肉： 将炒好的牛肉重新放入锅中,与蒜苗和辣椒一起翻炒均匀。
调味出锅： 根据个人口味加入适量的酱油、蚝油和盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒蒜苗和辣椒时，火候要大，动作要快,以免蒜苗和辣椒炒老了影响口感。
辣椒蒜苗炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，既满足了味蕾，又兼顾了营养，快动手试试吧！🌶️🥬🍲
