炒木樨肉是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱，想要炒出既好吃又嫩滑的木樨肉，以下是一些关键步骤和技巧，让我们一起来看看吧！
🍲 选材准备： 选择新鲜的猪肉是关键，最好选择猪里脊肉，因为它的肉质较为细嫩，将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。
🌿 调味料： 准备适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜和香油，这些调味料能够为木樨肉增添丰富的味道。
🍳 炒制步骤：
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时（约150℃）。
- 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，小火炒出香味。
- 下入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，散开。
- 调味：加入生抽、老抽、蚝油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调味料的味道。
- 加入木樨菜：将洗净的木樨菜放入锅中，快速翻炒，炒至木樨菜变软。
- 出锅装盘：淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 火候控制：炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变老变硬。
- 快速翻炒：在炒制过程中要快速翻炒，这样可以保持肉丝的嫩滑。
- 时间控制：炒木樨菜的时间不宜过长，以免木樨菜过于软烂。
🍽️ 美味分享： 炒好的木樨肉色泽鲜亮，肉丝嫩滑，木樨菜清香可口，搭配米饭一起食用，简直是绝配！快来试试这道简单又美味的炒木樨肉吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🍲🍚🥢
