炒肉丁炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃又下饭的炒肉丁炒腐竹吧！🍲
准备食材：猪肉（最好是里脊肉或梅花肉）、腐竹、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
肉丁准备：将猪肉切成小丁，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟,这样可以使肉丁更加入味。
腐竹泡发：将腐竹提前用水泡发，泡至软透即可,然后切成小段。
蔬菜处理：青椒、红椒洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色,散发出香味。
- 加入青椒和红椒，继续翻炒,直到蔬菜变软。
- 放入泡发好的腐竹,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,可以根据个人口味调整。
- 撒上葱花，翻炒均匀,使葱花的香味充分融入菜肴中。
出锅装盘：炒至肉丁熟透，腐竹入味,即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丁腌制时，可以加入一点点糖,这样可以使肉丁更加鲜嫩。
- 腐竹泡发后要挤干水分,以免炒制时出水。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样可以保持肉丁的嫩滑和蔬菜的脆嫩。
这样一道色香味俱全的炒肉丁炒腐竹就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大开，停不下来哦！🤤🍳
