章鱼炒白菜头是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享一下如何将章鱼炒白菜头做得既美味又可口。
🌟【准备食材】
- 章鱼 1只
- 白菜头 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理章鱼：将章鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成条状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 准备白菜头：白菜头洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下章鱼：将腌制好的章鱼放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入白菜头：将焯好水的白菜头加入锅中，与章鱼一起翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、蚝油，翻炒均匀，让章鱼和白菜头充分吸收调味料的味道。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 章鱼要新鲜,处理干净，否则会影响口感。
- 白菜头焯水可以去除一些苦味,同时保持脆嫩。
- 翻炒时要快速,以免章鱼炒老了口感变差。
这样一道美味的章鱼炒白菜头就完成了！🍲不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
