饭店炒茄子，色香味俱佳，是家常菜中的经典之作，下面，就让我为大家详细介绍一下饭店炒茄子的做法步骤，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍳
饭店炒茄子做法步骤
准备材料
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
茄子处理
- 将茄子洗净，切成条状，备用。🍆
- 茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除一些苦味。🌊
红椒青椒处理
红椒和青椒洗净，去籽，切成条状，备用。🌶️
热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。🔥
炒茄子
将茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。🍆
炒配料
- 锅中留少许油，放入蒜末、生姜末炒香。🌱
- 加入红椒条和青椒条，快速翻炒均匀。🍅
调味
将炒好的茄子条重新倒入锅中，加入酱油、盐和糖，快速翻炒均匀。🍽️
出锅装盘
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 茄子在炒制过程中容易出水，所以炒制时要保持中火,避免水太多影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐和糖的用量。
一道色香味俱全的饭店炒茄子就完成了！快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🎉
