豆芽是一种非常健康且美味的食材,富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，炒豆芽是一道简单易学的家常菜，但是要想炒出好吃的豆芽，还是需要一些技巧的，下面就来分享一下如何炒出好吃的豆芽。
- 挑选豆芽：要想炒出好吃的豆芽，首先要挑选新鲜的豆芽，新鲜的豆芽芽身挺直，颜色洁白，没有异味，如果豆芽发黄、发黏，有异味，说明豆芽已经不新鲜了，最好不要购买。
- 处理豆芽：将豆芽的根部和豆皮去掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 准备配料：炒豆芽的配料可以根据个人口味选择，一般可以用葱姜蒜、干辣椒、花椒等，将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。
- 炒制豆芽：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，然后放入豆芽翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
- 注意事项：炒豆芽的时候要大火快炒，这样可以保持豆芽的脆嫩口感，如果炒的时间过长，豆芽会变得软烂，影响口感，炒豆芽的时候不要加水，因为豆芽本身含有水分，加水会影响豆芽的口感。
炒豆芽是一道非常简单易学的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以轻松炒出好吃的豆芽，大家可以按照上面的步骤试一试哦！
