茄子可是餐桌上的常客,今天就来教大家一道超级下饭的炒酱茄子。😋
准备好所需食材：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、盐、白糖、食用油，茄子要选择表皮光滑、质地鲜嫩的哦。
将茄子洗净,切成滚刀块，切好的茄子块容易氧化变黑，所以切好后可以放入清水中浸泡一会儿。😉
调个酱汁,碗中加入适量豆瓣酱，再放入一些生抽、白糖，搅拌均匀备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香，然后捞出葱姜蒜，这样能避免炒的时候糊锅影响口感。🤗
放入浸泡好并沥干水分的茄子块,不停地翻炒，因为茄子比较吸油，所以这个过程中可以适量再加入一些油，让茄子均匀受热。
等茄子炒软后,倒入调好的酱汁，继续翻炒，让茄子充分裹上酱汁，你会闻到一股诱人的香味扑鼻而来😜。
根据个人口味加入适量盐调味,再翻炒一会儿，让味道更加融合。
一盘色香味俱佳的炒酱茄子就出锅啦！浓郁的酱汁包裹着软烂的茄子，每一口都超满足，配着米饭能多吃好几碗呢！快来试试吧😎。
