湖南炒牛肉干,以其独特的香辣口感和嚼劲十足的牛肉干，成为许多人餐桌上的心头好😋，想要炒出好吃的湖南炒牛肉干，可需要一些小技巧哦。
牛肉干的选择很关键,要挑选肉质紧实、纹理清晰的牛肉，切成大小均匀的小块，将牛肉块用生抽、料酒、姜片腌制一段时间，让其充分吸收调料的味道，这样能去腥增香🧂。
准备好辣椒、大蒜、姜等配料，将辣椒切段，大蒜切末，姜切丝，锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉干煸炒，炒至牛肉干表面微微变色，盛出备用。
锅中留少许底油,放入姜丝、蒜末爆香，再加入辣椒段炒出辣味🌶，然后倒入炒过的牛肉干，翻炒均匀，此时加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒，让牛肉干充分裹上调料。
沿着锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿，让牛肉干更加入味，待汤汁收得差不多时，一份香气扑鼻、好吃到停不下来的湖南炒牛肉干就大功告成啦🎉！这样炒出来的牛肉干，香辣可口，嚼劲满满，绝对是下饭的好菜哦😜。
