茄子炒丝瓜丝是一道清爽可口又营养丰富的家常菜肴,要做出美味的这道菜，有一些小窍门哦。
首先准备好食材：鲜嫩的茄子、丝瓜、适量的蒜和辣椒，将茄子和丝瓜洗净，茄子切成丝后放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，丝瓜也切成丝备用。
锅中倒油,油热后放入蒜末和辣椒爆香，接着倒入茄子丝翻炒，茄子丝会慢慢变软出汁，这时加入少许生抽提鲜，然后放入丝瓜丝继续翻炒，丝瓜很容易熟，所以不要炒太久，保持其脆嫩口感。
在翻炒过程中可以适量加入盐来调味,如果觉得太干可以稍微加一点点水，继续翻炒至丝瓜丝和茄子丝都熟透入味，一盘色香味俱佳的茄子炒丝瓜丝就大功告成啦！
这道菜口感丰富,茄子的绵软与丝瓜的脆爽相互交融，蒜香和辣椒的点缀更是增添了不少风味，无论是搭配米饭还是作为一道清爽的下酒菜，都非常合适哦😃，赶紧试试吧，让这道美味在你的餐桌上绽放光彩！
