紫茄子富含多种营养,口感软糯，今天就来分享一种让紫茄子炒得清淡又好吃的方法😋。
准备好食材：紫茄子、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油、葱花，将紫茄子洗净切条，放入清水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，蒜切末备用🧄。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香，接着把浸泡好并沥干水分的紫茄子放入锅中翻炒，刚开始茄子会比较吃油，所以油可以稍微多一些，翻炒至茄子变软，体积明显变小。
然后加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道，最后撒上葱花即可出锅装盘🥗。
这样炒出来的紫茄子色泽诱人,清淡爽口，茄子本身的软糯口感得以保留，同时又融入了调料的鲜香，每一口都让人回味无穷，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待客人，这道清淡美味的紫茄子都会是不错的选择👍。
