青茄子与辣椒的相遇,碰撞出的是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴😋，要做出好吃的青茄子炒辣椒，关键步骤可不能马虎哦。
准备食材,挑选鲜嫩的青茄子和色泽鲜艳的辣椒，将它们洗净切好，茄子切成滚刀块，辣椒切成小段备用。
热锅凉油,放入一些蒜末爆香🧄，然后加入切好的青茄子翻炒，让茄子均匀裹上油，茄子比较吸油，所以这一步油可以稍微多一点，炒至茄子变软变色。
随后,放入辣椒段继续翻炒，辣椒的清香会瞬间在锅中弥漫开来🌶️，可以适量加入一点盐、生抽调味，让味道更加丰富。
再翻炒几分钟,让茄子和辣椒充分融合，调料均匀渗透，这时，一道色香味俱佳的青茄子炒辣椒就快要出锅啦！
出锅前,撒上一些葱花点缀一下，那香味简直绝了😍！这道菜口感丰富，茄子软糯，辣椒香辣，非常下饭，无论是搭配白米饭还是馒头，都能让人胃口大开，吃得停不下来😃，快来试试吧，保证你会爱上这道青茄子炒辣椒！
