在东北菜的丰富菜谱中，炒白菜丝绝对是一道经典又家常的美味佳肴😋，那怎样才能把东北炒白菜丝炒得好吃呢？下面就来分享一下秘诀。
食材的选择很关键，要挑选新鲜水灵的大白菜，取其菜帮部分切丝，切的时候尽量切得粗细均匀,这样炒出来口感才一致。
热锅凉油，放入葱花爆香🧅，当葱香四溢时，倒入白菜丝快速翻炒，这时候要大火猛炒，让白菜丝在锅中迅速受热,保持其脆嫩的口感。
加入适量的盐、生抽调味，生抽能为白菜丝增添鲜美的味道，盐则要根据个人口味适量添加，翻炒均匀后，还可以滴入几滴米醋，不仅能提鲜，还能让白菜丝带有独特的酸味,别具风味。
继续翻炒至白菜丝微微变软，但仍保持一定的脆感，此时可以根据喜好加入少许白糖提味,让味道更加丰富。
出锅前撒上一把蒜末，再次翻炒几下，蒜末的香味瞬间融入白菜丝中，一道鲜香爽脆的东北炒白菜丝就大功告成啦🥳！
这道炒白菜丝简单易做，却充满了浓郁的东北风味，无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，赶紧试试吧！
