乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，无论是生炒还是熟炒，都能带来别具一格的味觉享受😋。
生炒乳鸽，讲究一个“鲜”字，首先将乳鸽处理干净，切成均匀的小块🧄，热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，随后倒入乳鸽块迅速翻炒，在高温的作用下，乳鸽表面迅速变色，锁住内部的汁水，随着不断翻炒，乳鸽的香气逐渐散发出来，此时加入适量的料酒去腥，生抽提鲜，再撒上少许盐和胡椒粉调味，继续翻炒至乳鸽熟透，肉质紧实但仍保持鲜嫩多汁，生炒乳鸽口感外焦里嫩，每一口都充满了原始的肉香，仿佛能感受到乳鸽在锅中跳跃的活力💃。
熟炒乳鸽则是另一种风情，先把乳鸽放入加了葱姜和料酒的开水中煮熟，捞出晾凉后切块🥣，锅中倒油，放入蒜片煸炒出香味，接着放入乳鸽块翻炒，加入适量的老抽上色，让乳鸽块均匀裹上酱汁，再放入青椒、红椒等配菜一起翻炒，使色彩更加丰富，熟炒乳鸽的肉质更加软烂入味，酱汁浓郁，配菜的清爽与乳鸽的醇厚相互交融，别有一番滋味🤤。
无论是生炒的鲜香脆嫩，还是熟炒的软烂入味，乳鸽都能以独特的方式征服你的味蕾，成为餐桌上的美味佳肴🎉。
