辣椒炒肉丝是一道经典的家常菜,简单易做却美味十足，想要把它炒得好吃，可是有不少小窍门哦🧐
食材的选择很关键,猪肉要选肥瘦相间的里脊肉，这样炒出来的肉丝口感鲜嫩，辣椒可以根据个人口味选择青椒、红椒或者杭椒，我比较喜欢用青椒，它的清香能为这道菜增添独特的风味。
把里脊肉切成丝,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉丝充分吸收调料，这样炒出来会更入味，青椒洗净切丝备用。
热锅凉油,放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出，锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝翻炒至断生，然后把炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
这时候,加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒让味道充分融合，出锅前还可以淋上一点香油，提提香😃
这样炒出来的辣椒炒肉丝,肉丝鲜嫩，青椒爽脆，咸香下饭，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适🤩 一口下去，满满的幸福感，绝对能满足你的味蕾！大家不妨试试这个做法，相信你一定会爱上这道辣椒炒肉丝的😎
