菠萝炒河鱼是一道独具特色的佳肴,将菠萝的清甜与河鱼的鲜美巧妙融合，滋味令人难以忘怀😋。
要做出正宗的菠萝炒河鱼,首先鱼的选择很关键，最好选用新鲜活蹦乱跳的河鱼，比如鲫鱼、罗非鱼等，这样的鱼肉质鲜嫩，腥味小🐟，把鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒等腌制片刻，让其充分吸收调料的味道。
菠萝要选熟透但不过软的,这样口感最佳，将菠萝切成小块，用盐水浸泡一会儿，既能去除涩味，又能增添口感的爽脆🧄。
锅中热油,放入腌制好的河鱼煎至两面金黄盛出，接着锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再加入菠萝块翻炒几下，然后倒入煎好的河鱼，加入适量生抽、白糖、少许醋调味，轻轻翻炒均匀，让每一块鱼都裹满浓郁的酱汁🍯。
出锅前,还可以撒上一些葱花做点缀，一道色香味俱全的菠萝炒河鱼就大功告成啦！夹一块鱼肉放入口中，先是感受到河鱼的鲜嫩，接着菠萝的酸甜瞬间在味蕾上绽放，那独特的味道绝对会让你欲罢不能🤩。
