鸡蛋炒小粉条是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，要想炒出一道好吃的鸡蛋炒小粉条，需要掌握一些技巧，下面,就来分享一下鸡蛋炒小粉条的美味秘籍。
👉材料准备：
- 鸡蛋：2 个
- 小粉条：1 把
- 韭菜：适量
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
👉步骤：
- 将小粉条放入开水中，煮软后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用,这样可以防止小粉条粘连在一起。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精,搅拌均匀备用。
- 将韭菜洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
- 锅中再加入适量油，放入小粉条,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋和韭菜段,翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 煮小粉条的时候，不要煮得太久,否则会影响口感。
- 炒鸡蛋的时候，要炒得稍微老一点,这样可以使鸡蛋更加蓬松。
- 加入韭菜的时候，要最后加入，翻炒均匀即可,这样可以保持韭菜的鲜味和口感。
- 调味的时候,要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
就是鸡蛋炒小粉条的美味秘籍,希望大家喜欢！
