🌶️剁辣椒炒油菜是一道简单又美味的家常小菜，想要炒得好吃，掌握以下几个小窍门就能轻松搞定😋。
食材准备要新鲜,油菜🥬选择嫩绿、叶片完整且无黄叶的，这样炒出来口感才好，剁辣椒也很关键，尽量选用自己制作或者品质优良的，能为菜肴增添独特的香辣风味。
炒菜前,先将油菜洗净，切成适当的段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，把油菜放入焯水至断生，迅速捞出沥干水分，这一步能让油菜保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。
热锅凉油,放入适量剁辣椒煸炒出红油和香味，可以根据个人口味加入蒜末🧄一起煸炒，香味会更加浓郁，然后倒入焯好水的油菜，快速翻炒均匀。
调味环节很重要,加入适量的盐🧂、生抽提鲜，如果觉得味道不够浓郁，还可以少许白糖提味，继续翻炒使油菜充分吸收调料的味道。
大火快速翻炒几下,让油菜更加入味，就可以出锅装盘啦😃，这样炒出来的剁辣椒炒油菜，油菜翠绿鲜嫩，剁辣椒香辣开胃，每一口都让人食欲大增，绝对是一道下饭好菜👍，无论是家庭日常用餐还是招待客人，都能轻松赢得大家的喜爱💕。
