猪蹄和鸡爪都是餐桌上备受欢迎的美食，经过巧妙烹饪，它们能变成让人垂涎欲滴的佳肴，今天就来分享一下炒猪蹄和炒鸡爪的做法😋。
炒猪蹄的做法
食材准备：猪蹄、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水,捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
- 加入猪蹄块翻炒均匀,倒入料酒去腥。
- 接着放入生抽、老抽,让猪蹄均匀上色。
- 加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪蹄软烂。
- 最后大火收汁，根据个人口味加入盐、糖、鸡精调味，一道美味的炒猪蹄就做好啦！色泽红亮，口感软糯，满满的胶原蛋白😍。
炒鸡爪的做法
食材准备：鸡爪、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油。
步骤：
- 鸡爪剪去指甲，洗净后放入锅中，加料酒和适量水，煮至鸡爪熟透，捞出过凉水,沥干水分。
- 青椒、红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
- 调一碗料汁，碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量水搅拌均匀。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡爪翻炒几下，再放入青椒、红椒块继续翻炒。
- 倒入调好的料汁，快速翻炒，让鸡爪和配菜均匀裹上料汁，汤汁浓稠即可出锅😜，这样做的炒鸡爪香辣可口,非常下饭。
无论是炒猪蹄还是炒鸡爪，都有着独特的风味，赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放💖。
