肠炒土豆是一道简单又美味的家常菜,掌握一些炒制窍门，能让这道菜更加可口😋。
食材的准备很关键,土豆要选择表皮光滑、质地紧实的，这样炒出来口感更好，将土豆去皮洗净，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，香肠可以根据个人喜好选择，如广式香肠、台式香肠等，切成小段备用。
炒制时,锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香🧄，接着加入香肠翻炒至变色出油，香肠本身带有一定的油脂，这能为菜肴增添香味，然后放入沥干水分的土豆片，大火快速翻炒，让土豆片均匀裹上油和香肠的香味。
为了让土豆更加入味,可以加入一小勺生抽、少许盐和适量鸡精调味🥄，继续翻炒片刻后，沿着锅边淋入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，利用蒸汽让土豆熟透变软，同时也能让调料更好地渗透进去。
焖煮一会儿后,打开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠包裹在土豆和香肠上，最后撒上一些葱花作为点缀，一道香气四溢的肠炒土豆就大功告成啦🎉！这样炒出来的肠炒土豆，香肠香糯，土豆软糯入味，超级下饭哦😃。
