豆腐炒白菜，一道简单又美味的家常菜肴😋，想要把它炒得好吃,其实有不少小窍门哦。
食材的准备很关键，豆腐要选质地嫩滑的，切成大小适中的块状，白菜则选用新鲜脆嫩的，将其洗净切成适当的段，白菜帮和白菜叶可以分开摆放,这样在炒制时能更好地控制火候。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香🧄，然后先把白菜帮倒入锅中翻炒，因为白菜帮相对较难熟，多炒一会儿，直到微微变软，再加入白菜叶继续翻炒，白菜叶很容易熟,稍微炒几下就可以了。
随后，把豆腐轻轻放入锅中，注意不要用力翻炒，以免豆腐破碎，让豆腐在锅中慢慢煎至表面金黄,这样能增加豆腐的香味和口感。
调味也很重要哦，加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀，让每一片白菜和豆腐都裹满调料🧂，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，增添独特的风味🌶️。
沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道，变得更加入味，待汤汁浓稠一些，一道美味的豆腐炒白菜就大功告成啦😎！这样炒出来的豆腐炒白菜，白菜脆嫩，豆腐香滑，味道十分鲜美，绝对能让你胃口大开🥰。
