🥔🍆蒜炒土豆茄子是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，蒜香浓郁，让人回味无穷，下面就来分享一下这道菜的炒制方法。
准备好所需食材：土豆、茄子、大蒜、葱花、盐、生抽、蚝油、食用油。
将土豆和茄子洗净,土豆去皮后切成小块，茄子切成条，切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味，接着加入土豆块翻炒均匀，让土豆块表面裹上一层油。
再加入茄子条继续翻炒,茄子比较吸油，多炒一会儿，直到茄子变软。
然后加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
最后撒上葱花,继续翻炒几下即可出锅装盘。
这道蒜炒土豆茄子就完成啦😋！土豆软糯，茄子鲜香，蒜香更是为整道菜增添了独特的风味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放💖！
