马兰头是一种常见的野菜，它富含多种营养成分，具有独特的风味，很多人都喜欢将马兰头烹饪后食用，其中炒马兰头更是一道家常美味，那么马兰头炒了吃会有苦味吗🧐？
正常情况下，新鲜的马兰头炒了之后不会有明显的苦味，马兰头本身带有一种清香，经过简单的炒制，其味道会更加浓郁，如果采摘的马兰头比较老，或者在烹饪过程中处理不当,就可能会出现苦味。
比如采摘的马兰头已经生长了较长时间，茎杆变得比较粗壮，这种情况下，它的口感可能会偏老，炒制后也容易带有苦味，如果在炒马兰头时没有将其彻底洗净，残留的杂质或其他物质也可能影响味道，甚至带来苦味，还有就是烹饪时间过长，导致马兰头过度失水，也可能会使味道变得不佳,产生苦味。
要想炒出美味不苦的马兰头，首先要挑选鲜嫩的马兰头🌱，将其仔细洗净后，锅中热油，快速翻炒，加入适量的调料，如盐、蒜等，这样炒出来的马兰头清香可口，是一道非常健康又美味的菜肴😃，掌握好采摘和烹饪的要点，马兰头炒了吃就不会有苦味啦。
