地瓜粉炒鱼片是一道鲜香可口的佳肴,掌握好烹饪技巧，就能做出令人赞不绝口的美味😋。
首先准备食材,新鲜的鱼片适量，地瓜粉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油等，将鱼片洗净，用盐、料酒腌制片刻，让鱼片充分吸收调料的味道。
把地瓜粉放入碗中,加入适量清水搅拌成浓稠的面糊状。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鱼片逐一放入锅中，小火煎至两面金黄盛出备用。
再次热锅,倒入少许油，放入调好的地瓜粉面糊，快速搅拌，使其受热均匀，形成透明的薄饼状。
将煎好的鱼片倒入锅中,与地瓜粉薄饼一起翻炒均匀，让鱼片充分裹上地瓜粉，加入适量生抽、糖、鸡精调味，继续翻炒至调料均匀即可出锅装盘。
这样炒出的地瓜粉炒鱼片,鱼片外裹着一层晶莹剔透的地瓜粉，口感酥脆，内部鲜嫩多汁，香气四溢，绝对是一道让人回味无穷的美食😍，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都能轻松赢得大家的喜爱。
