牛杂炒粗米粉是一道非常受欢迎的美食，它的口感丰富，味道浓郁，让人一吃就难以忘怀，如何才能炒出一份美味的牛杂炒粗米粉呢？下面,就让我来为大家介绍一下具体的做法。
🍜食材：
- 🍜粗米粉：300 克
- 🥩牛杂：200 克
- 🥬豆芽：100 克
- 🥕胡萝卜：半根
- 🌶红辣椒：2 个
- 🧄蒜：3 瓣
- 🐖酱油：2 汤匙
- 🍾鱼露：1 汤匙
- 🧂盐：1 茶匙
- 🧂胡椒粉：1 茶匙
- 🥄糖：1 茶匙
- 🌿青葱：适量
🍜准备工作：
- 将粗米粉放入冷水中浸泡，直到变软，大约需要 30 分钟。
- 将牛杂切成小块，胡萝卜去皮切丝，红辣椒切段，蒜切末,青葱切成葱花备用。
🍜制作步骤：
- 热锅凉油,加入蒜末和红辣椒段爆香。
- 加入牛杂煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入豆芽翻炒均匀。
- 加入酱油、鱼露、盐、胡椒粉和糖调味,翻炒均匀。
- 加入粗米粉翻炒均匀,直到米粉变软。
- 加入葱花翻炒均匀即可。
🍜小贴士：
- 粗米粉浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒米粉的时候要用大火快炒，这样可以保证米粉的口感 Q 弹。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或辣椒粉,增加辣味。
这样，一份美味的牛杂炒粗米粉就做好了，大家可以尝试着做一下,相信一定会让大家满意的！
