香菇炒肉炒辣椒是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，这道菜以香菇、猪肉和辣椒为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将它们融合在一起，创造出独特的口感和风味，下面是这道菜的做法窍门,让你轻松成为厨房高手。
准备食材
- 新鲜香菇：半斤
- 猪肉：150 克
- 青红辣椒：各一个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：5 克
- 生抽：10 克
- 料酒：10 克
- 蚝油：10 克
- 鸡精：3 克
- 食用油：20 克
食材处理
- 将香菇去蒂,洗净后切成薄片。
- 猪肉洗净后切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 青红辣椒去籽,洗净后切成小块。
- 葱姜蒜洗净后切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入香菇片,继续煸炒至香菇变软。
- 加入青红辣椒块,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、蚝油和鸡精,调味均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
窍门总结
- 香菇炒肉炒辣椒的关键在于火候和时间的掌握，香菇和辣椒炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 猪肉片腌制时加入适量的淀粉,可以使猪肉更加嫩滑。
- 加入适量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠,口感更好。
- 最后加入适量的鸡精调味，可以提鲜增味，但要注意适量,以免影响健康。
香菇炒肉炒辣椒，一道简单美味的家常菜，让你的味蕾舞动起来！快来试试吧！
