盐酸菜,那独特的酸辣风味总是让人欲罢不能😋，可有时候炒盐酸菜，不是太咸就是味道差强人意，别担心，今天就来分享让盐酸菜炒得既不咸又好吃的秘诀。
挑选优质的盐酸菜很关键,好的盐酸菜色泽自然，酸味纯正，将盐酸菜冲洗几遍，这一步能去掉部分盐分，冲洗时动作要轻缓，避免把盐酸菜的风味冲散。
准备些配料,大蒜切末，辣椒切段，还可搭配点五花肉片增添香味🥩，锅中热油，放入蒜末、辣椒段爆香，接着加入五花肉片煸炒至变色出油。
此时倒入冲洗好并攥干水分的盐酸菜,快速翻炒，注意火候不能太大，不然盐酸菜容易炒焦，翻炒过程中，如果觉得盐酸菜有点干，可以稍微加点水，但千万别加太多，不然会影响口感。
继续翻炒几分钟,让盐酸菜充分吸收配料的香味，出锅前，根据个人口味撒上少许白糖提鲜，这样炒出来的盐酸菜，酸辣开胃，咸淡适中，无论是搭配米饭还是当作下酒菜，都堪称一绝🤩，赶紧试试吧，让这道美味的盐酸菜成为你餐桌上的常客。
