炒鸭肉时搭配洋葱，能让菜肴鲜香四溢😋,下面就来分享一下其中的窍门。
鸭肉要处理得当，将鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分，这一步很关键,能有效去除鸭肉的腥味。
接着切洋葱🧅，洋葱切丝或切块均可，切洋葱时可能会辣眼睛，可以在切之前将洋葱放入冰箱冷藏一会儿，或者在旁边放一碗水,这样能减少++。
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再倒入鸭肉翻炒至表面微微金黄，此时加入适量生抽、老抽、少许盐和一点白糖，翻炒均匀,让鸭肉充分吸收调料的味道。
然后放入洋葱继续翻炒，洋葱很容易熟，炒一会儿就能闻到浓郁的香味，在翻炒过程中，可以适当加入一点清水，盖上锅盖焖煮几分钟，这样能让鸭肉更加入味,洋葱也会变得更加软糯。
最后大火收汁，让汤汁浓稠包裹在鸭肉和洋葱上，一盘美味的炒鸭肉配洋葱就出锅啦😎，这样炒出来的鸭肉鲜嫩多汁，洋葱香气扑鼻，两者搭配相得益彰，绝对是一道下饭好菜。
