🥔豆角炒肉沫炒茄子这道菜，融合了多种美味口感，是一道深受大众喜爱的家常菜,下面就来看看它是怎么炒出来的吧。
准备好所需食材：鲜嫩的豆角、肥瘦适中的猪肉、紫皮茄子、葱姜蒜、适量的盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
将豆角洗净，去除两端的蒂，掰成小段备用，猪肉切成小肉沫，放入碗中，加入一小勺生抽、半小勺料酒、少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样肉沫会更入味哦😋。
茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑,随后捞出沥干水分。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后，倒入腌制好的肉沫，迅速翻炒至变色,盛出备用。
再次锅中倒油，放入豆角翻炒，要注意多炒一会儿，豆角比较难熟，直到豆角颜色变深,有点变软。
然后加入茄子块继续翻炒，炒到茄子也变软，这时，把炒好的肉沫倒回锅中,与豆角和茄子一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐，再淋入少许生抽提提鲜，翻炒几下,让调料均匀裹在食材上。
这样，一道色香味俱全的豆角炒肉沫炒茄子就大功告成啦😍！满满的香味扑鼻而来，尝上一口，豆角的清脆、肉沫的香嫩、茄子的绵软相互交融，简直让人回味无穷😃，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的。
