鸡蛋炒菠菜豆腐,一道简单又营养丰富的家常菜🥘，下面就来分享一下它的做法窍门。
食材准备：鸡蛋🥚、菠菜、豆腐、葱姜蒜
处理食材
豆腐切成小块,放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分，这样能去除豆腥味😃。
菠菜洗净,切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1 分钟左右，迅速捞出过凉水，保持菠菜的翠绿和脆嫩🤗。
炒制过程
锅中放适量油,油热打入鸡蛋，用铲子快速搅拌，炒成小块盛出备用😁。
再倒少许油,放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上油，这时不要着急翻动，煎一会儿让豆腐表面金黄，这样口感更好😎。
接着放入菠菜翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅啦👏。
💡菠菜焯水时加少许盐和油能让它更绿更嫩。 💡炒豆腐时先小火煎至金黄再翻动，避免破碎。 💡调味按照个人口味调整，生抽可以增加鲜味，但别太多，以免颜色过深影响美观🙂。
这道鸡蛋炒菠菜豆腐鲜香可口,营养均衡，大家赶紧试试吧😜！
