👍在素食烹饪的世界里，素番瓜炒茄子绝对是一道清爽可口又营养丰富的佳肴，下面就来教大家如何炒制这道美味菜品😋。
食材准备：
- 番瓜：一个，洗净去皮，切成均匀的薄片，番瓜口感清甜，富含维生素和膳食纤维🧃。
- 茄子：一条，切滚刀块，茄子质地柔软，是这道菜的主角之一🍆。
- 葱姜蒜：适量，切成末备用，葱姜蒜能为菜品增添浓郁的香味🥬。
- 调料：生抽、盐、食用油、鸡精、适量清水
烹饪步骤
- 炒制茄子：热锅凉油，放入切好的姜末蒜末爆香🔥，待香味飘出后，加入切好的茄子块翻炒，由于茄子比较容易吸油，所以在炒制过程中可以适量多放一点油，将茄子炒至微微变软，表面呈现金黄色🍃。
- 加入番瓜和调料：茄子炒好后，倒入番瓜片继续翻炒，接着加入适量生抽提鲜，一小勺盐🧂（可根据个人口味调整），翻炒均匀，让番瓜和茄子充分吸收调料的味道，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让蔬菜更加熟透入味，同时也能保持一定的水分🍲，约煮2 - 3分钟后，打开锅盖，撒上少量鸡精提味，再快速翻炒几下，使汤汁浓稠均匀地包裹在食材上，一道美味的素番瓜炒茄子就大功告成啦🎉！
这道素番瓜炒茄子简单易学,口感鲜美，无论是搭配米饭还是作为一道清爽的素菜，都非常合适😃，大家快来试试吧！
