😋肥肠炒酸笋子，一道极具特色的美食，酸辣开胃，让人欲罢不能,今天就来给大家分享一下这道菜的详细炒制方法。
食材准备：新鲜的猪肥肠适量，酸笋适量，大蒜几瓣，生姜一块，小米辣若干，青椒一个，生抽、料酒、盐、油等适量。
处理肥肠，把肥肠翻过来，去除内部的油脂和杂质，用清水冲洗干净，然后加入适量料酒、姜片，焯水去腥,焯水后的肥肠捞出沥干水分备用。
接着处理酸笋，酸笋用清水冲洗几遍，去除一些酸味,切成小段备用。
然后开始炒制，锅中热油，放入蒜末、姜片、小米辣爆香😜，接着倒入肥肠煸炒至微微变色，再加入酸笋继续翻炒,酸笋独特的酸味瞬间在锅中弥漫开来。
翻炒一会儿后，加入青椒段，再加入适量生抽调味，让每一块食材都均匀裹上酱汁🌶️，继续翻炒几分钟，使青椒断生，同时让各种味道充分融合,根据个人口味加入少许盐进行调味。
经过一番翻炒，一道色香味俱全的肥肠炒酸笋子就大功告成了🧐，酸辣醇厚的酸笋搭配Q弹有嚼劲的肥肠，盛在盘中，香气扑鼻，上桌即被一扫而空，绝对是米饭的“最佳搭档”👍！快来试试为家人烹制这道美味吧！
