西芹菜炒笋干,一道清爽可口又别具风味的菜肴，想要炒得好吃，可有些小窍门哦😉
食材准备很关键,西芹菜要挑选鲜嫩、茎部粗壮且无黄叶的，将其洗净切段备用，笋干则需提前泡发，泡软后切成适当的小段。
热锅凉油,放入蒜末爆香🧄，接着加入西芹菜段快速翻炒，西芹菜很容易熟，所以炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感，炒至西芹菜微微变色后盛出备用。
然后锅中再添少许油,放入笋干段翻炒几下，笋干经过泡发后会带有一定水分，炒制时可能会粘锅，这时候可以适当洒一点水，让笋干更好地吸收锅中的味道。
随后将炒过的西芹菜重新倒入锅中,与笋干一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒使味道充分融合。
出锅前可以淋入少许香油提香,这样一道美味的西芹菜炒笋干就大功告成啦👏！这道菜既有西芹菜的清新爽脆，又有笋干的醇厚口感，吃起来口感丰富，营养均衡，绝对是餐桌上的一道佳肴😋。
