青椒炒肉是一道经典的家常菜，想要炒出美味可口的青椒炒肉，可是有不少诀窍哦🧐。
食材的选择很重要，青椒要挑选色泽鲜亮、质地脆嫩的，这样炒出来口感更佳，猪肉则以肥瘦相间为宜，比如五花肉，它能让炒肉既有油脂的香润,又有瘦肉的嚼劲。
将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制片刻,青椒去籽切丝备用。
锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，接着锅中留少许底油，放入蒜末爆香,再倒入青椒丝翻炒至微微变软。
此时把炒好的肉片重新倒回锅中，与青椒丝一同翻炒均匀，加入适量盐、少许白糖提鲜,继续翻炒使味道充分融合。
沿着锅边淋入一点香醋，快速翻炒几下，一盘色香味俱全的青椒炒肉就出锅啦😃！青椒的清爽、肉片的鲜香相互交织，每一口都令人满足，无论是搭配米饭还是面条，都堪称一绝👍，你也快来试试吧，保证让你爱上这道美味的青椒炒肉！
