对于新手小白来说,炒出一盘美味的花甲可不容易😣，但掌握了技巧，就能轻松收获鲜香可口的炒花甲啦👏！
要挑选新鲜的花甲,选那些紧闭贝壳，轻轻触碰会迅速闭合的，这样的花甲活力满满，新鲜度超高，买回家后，把花甲放在加了少许盐和香油的清水中，让它们吐沙2 - 3小时🕙。
然后开始处理花甲,把吐好沙的花甲用清水冲洗干净，沥干水分备用，接着准备配料，葱姜蒜切末🧄，再准备一些干辣椒🌶️、花椒等，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，炒出香味后倒入花甲迅速翻炒，花甲受热会慢慢张开贝壳，这时候加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀，再加入一勺生抽、半勺蚝油提鲜，撒上少许盐🧂，翻炒至花甲完全熟透，汤汁浓稠就大功告成啦！
出锅前撒上一把葱花,哇哦😋，一盘色香味俱全的炒花甲就做好啦！鲜嫩的花甲裹满了浓郁的酱汁，一口一个，满满的幸福感，新手小白也能轻松驾驭哦🤗！
