土豆炒小鸡儿,一道美味又家常的菜肴😋，想要把它炒得好吃，可有不少诀窍哦！
食材的准备很关键,土豆要挑选表皮光滑、质地紧实的，削去皮后切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，鸡肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，这样能让鸡肉更鲜嫩入味。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，然后把腌制好的鸡肉块倒入锅中翻炒至变色，盛出备用，再往锅中加点油，放入土豆块煸炒，土豆比较难熟，要多炒一会儿，直到表面微微金黄，这样口感会更好。
之后,把炒过的鸡肉块重新倒回锅中，与土豆块一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、少许白糖提鲜，还可以根据个人口味加入一些干辣椒增加辣味🌶️，继续翻炒几分钟，让鸡肉和土豆充分吸收调料的味道。
淋入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿，让土豆更加软烂入味，待汤汁浓稠一些，就可以出锅啦！
这样炒出来的土豆炒小鸡儿,鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，每一口都让人陶醉😍，绝对是米饭的最佳搭档哦！快来试试吧！
