咸大肠炒大蒜是一道美味可口的家常菜，这道菜不仅美味，而且营养丰富，咸大肠含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，大蒜则含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，这道菜的做法简单易学,下面就为大家介绍一下具体的做法。
材料：
- 咸大肠：500g
- 大蒜：10 瓣
- 生姜：10g
- 干辣椒：3 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 油：适量
准备工作：
- 咸大肠用温水浸泡半小时,然后洗净切成小段。
- 大蒜洗净切成段。
- 生姜洗净切成丝。
- 干辣椒洗净切成段。
制作步骤：
- 锅中加入适量的水，放入咸大肠焯水,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入生姜丝、干辣椒段煸炒出香味。
- 放入咸大肠煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开转小火焖煮 10 分钟。
- 加入大蒜段翻炒均匀。
- 加入鸡精翻炒均匀即可。
注意事项：
- 咸大肠已经有咸味了,所以加盐的时候要适量。
- 炒大蒜的时候要用大火快速翻炒,这样可以保持大蒜的营养和口感。
- 焖煮咸大肠的时候要用小火,这样可以让咸大肠更加入味。
这道咸大肠炒大蒜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家不妨试着做一下,相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。
