豌豆角炒鸡肝是一道营养丰富又美味的菜肴,要想炒得好吃，有不少小窍门哦🧐。
食材的准备很关键,新鲜的豌豆角要挑选色泽嫩绿、无虫眼的，将其两端的蒂去掉，洗净后斜切成段备用，鸡肝则要选择质地柔软、颜色均匀的，把它切成薄片，放在清水中浸泡一会儿，期间换几次水，以去除血水，这样能减少腥味。
开始烹饪啦！锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，先加入鸡肝翻炒，鸡肝很容易熟，快速翻炒至变色后盛出备用，然后再倒少许油，放入豌豆角翻炒，豌豆角需要多炒一会儿，直到它变得翠绿且稍微变软，这时把炒好的鸡肝重新倒回锅中，与豌豆角一起翻炒均匀。
调味环节也不容忽视,加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒让味道充分融合，如果喜欢吃辣，还可以加一点干辣椒段，增添独特的风味🌶️，出锅前撒上少许鸡精提鲜，一盘色香味俱全的豌豆角炒鸡肝就大功告成啦😍！这道菜口感丰富，鸡肝鲜嫩，豌豆角清爽，营养又美味，绝对值得一试哦😎！
